Грибы очистить и промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить очищенную луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении.
Сухие грибы нужно предварительно замочить на 1-2 часа в холодной воде, в которой их потом и варить в течение 2 часов. Свежие грибы варятся меньше.
Очищенную и промытую капусту нашинковать. Потереть морковь, порезать сладкий перец и помидоры. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разведенную томатную пасту.
Все выложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Добавить лавровый лист, перец-горошек, горький перец и соль по вкусу, размешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на малом огне.
Кабачки помыть и мелко порезать. Потереть морковь, порезать сладкий перец и помидоры. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разведенную водой томатную пасту.
Все выложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Добавить лавровый лист, перец-горошек, горький перец, сахар и соль по вкусу, размешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на малом огне.
Синенькие помыть и мелко порезать. Потереть морковь, порезать сладкий перец и помидоры. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разведенную томатную пасту. Можно добавить мелко порезанные кабачки.
Все выложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Добавить лавровый лист, перец-горошек, горький перец, сахар и соль по вкусу, размешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на малом огне.
Шампиньоны почистить и промыть, порезать кусочками.
Сковороду смазать растительным маслом и выложить в нее шампиньоны, посолить, накрыть крышкой и жарить на малом огне 40 минут до готовности.
В неполную трехлитровую банку с водою положить две горсти квасовых дрожжей, несколько кусочков хлеба, желательно ржаного, или сухарей, полстакана сахара. Можно добавить изюм или травы по вкусу.
Ингредиенты:
600 г муки или сколько возьмёт тесто,
350 мл воды,
50-70 г дрожжей,
4 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка соли.
Бычки почистить, убрать внутренности и головы, помыть.
Потереть морковь, порезать лук. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
Специи: укроп зонтиками, чеснок зубками, хрен кусочками, половина перца горького, листья вишни, дуба и черной смородины.
Для засолки нужно брать некрупные, с тонкой кожей, свежие огурцы, лучше всего — снятые с грядки в день посола. Несвежие огурцы можно предварительно замочить в холодной воде на некоторое время, чтобы стали хрустящими.
Специи: укроп зонтиками, чеснок зубками, корень хрена кусочками, перец сладкий порезанный, перец горошек, лавровый лист, лист вишни, хрена и черной смородины.
Вымытые специи и помидоры сложить в трехлитровую банку, залить кипятком, дать постоять 3 минуты.