Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан молока или кефира, 1 стакан кипятка, 2 яйца, 3 столовых ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соды, соль по вкусу.

Поставить чайник на огонь, и пока вода дойдет до кипения, в большую миску вылить молоко или кефир и добавить яйца, растительное масло и сахар по вкусу. Просеять муку, замесить тесто и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить соду. Налить стакан кипятка в тесто. Сода с кипятком даст реакцию и вспенится. Хорошо перемешать тесто, чтобы оно получилось ровным и без комков.

Разогреть сковороду, смазать ее жиром и выпекать блины с двух сторон.