Ингредиенты: 6 столовых ложек муки, 6 столовых ложек коричневого сахара, 2 яйца, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и 300-400 г смеси из орехов и сухофруктов. Например, грецкие орехи, изюм, инжир, курага, сушеная клюква и чернослив.
Инжир, курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орехами и остальными сухофруктами.
Яйца с сахаром взбить венчиком и смешать с орехами и сухофруктами. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.