На порцию: 1 яйцо, 1 столовая ложка меда или сахара, 2 столовые ложки вина, 3/4 стакана молока, соль, мускатный орех и ванилин по вкусу.

Яйцо или желток слегка взбить с медом или сахаром, добавить немного соли, вино и тщательно перемешать. Влить пастеризованное или кипяченое молоко и процедить.

Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха или ванилина.

Если желательно получить сладкий гоголь-моголь, то белок отдельно от желтка вместе с медом или сахаром взбить до густоты и затем влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.