Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем воду слить, фасоль переложить в кастрюлю для супа.

Сварить куриные спинки с фасолью, лавровым листом и душистым перцем горошком. Спинки вынуть, а в бульон положить нарезанный кусочками картофель и варить.

Потереть морковь, порезать лук. Когда сварится картофель, положить лук и морковь, посолить по вкусу, добавить приправу и варить на слабом огне до готовности.

Лук и морковь можно предварительно обжарить на масле или на жире, снятом с бульона, с мукой или без муки.

Фасолевый суп подают с гренками, сметаной или майонезом.

По такому же рецепту готовится суп из гороха.