Жирную рыбу разделать на филе и промыть.
Филе сложить в кастрюлю и залить водой, добавить лавровый лист, перец душистый горошек и соль по вкусу. Можно положить нарезанный небольшими кусочками картофель. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 3-5 минут.
Затем добавить тертую морковь, порезанный лук, зелень петрушки и укропа и специи. Варить еще 5 минут.