Ингредиенты: 5 шт. или 300 г соленых огурцов, 100 г сухих белых грибов, 100 г лука, 1 столовая ложка растительного масла, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Сухие грибы залить водой на 30 минут. Очень крупные пластинки грибов порезать.

Читать далее →

Ингредиенты: 500-600 мл хлебного кваса, 500 г осетрины или другой белой рыбы, 500 г щавеля, 300 г шпината, 300 г молодых листьев свеклы, 4 перепелиных яйца, раковые шейки, 2-3 свежих огурца, 100 г петрушки и укропа, 50 г зеленого лука, 1 столовая ложка растительного масла, хрен, перец и соль по вкусу.

Варить осетрину в соленой воде с пряностями 20 минут после закипания воды, остудить.

Читать далее →

На шесть порций потребуется 500 гр. шампиньонов, 1 л куриного или мясного бульона, 1 стакан сливок, 2 небольших клубня картофеля, 3 столовые ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.

Картофель почистить и порезать. Грибы помыть и разрезать на несколько частей.

Читать далее →

Жирную рыбу разделать на филе и промыть.

Филе сложить в кастрюлю и залить водой, добавить лавровый лист, перец душистый горошек и соль по вкусу. Можно положить нарезанный небольшими кусочками картофель. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 3-5 минут.

Читать далее →

Потребуется: 400 г стеблей сельдерея, 500 г белокочанной капусты, 5 небольших луковиц, 3 средних свежих или консервированных помидора, 2 сладких перца, 1 морковь средней величины, зелень, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.

Овощи нарезать, морковь потереть, залить 3 литрами воды, добавить лавровый лист, черный перец горошек и соль по вкусу.

Читать далее →

Грибы очистить и промыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить очищенную луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении.

Сухие грибы нужно предварительно замочить на 1-2 часа в холодной воде, в которой их потом и варить в течение 2 часов. Свежие грибы варятся меньше.

Читать далее →