Чеснок является не только пикантным дополнением к блюдам, но и природным антибиотиком. Пифагор называл чеснок царем приправ. В одном зубчике чеснока содержится более 400 полезных компонентов. Он снижает уровень плохого холестерина в крови, очищает сосуды, устраняет причины атеросклероза, рака мозга и язвы желудка, уничтожает паразитов. Блюда с добавлением чеснока разжижают кровь и снижают давление.

Чеснок может содержать до 20% сахара. Для сравнения в свекле его содержание не превышает 5%. Но из-за аллицина — жгучего вещества, мы не чувствуем сахара в чесноке. Аллицин способствует выработке природного расширителя сосудов — окиси азота. Как показали исследования, при употреблении минимум четырех граммов чеснока в день снижается артериальное давление.